Les traditionnels beignets de courgettes & menthe fraîche
Beignets de fromage de chèvre frais
Salade de poulpe, pommes-de-terre & vinaigrette aux saveurs marines
Tartare de bar, vinaigrette de fraises & ses noisettes
Gâteau de tomates confites, au thym & aux tourteaux
Assiette de charcuterie corse artisanale
Risotto à la crème de poivrons rouges, chorizo & chipiron
Les pâtes du moment, Tra Mare e Monti
Petits légumes farcis de Marie-Jeanne
Blanc de turbot cuit à l'étouffée, sauce safranée, tombée d'épinards & de blettes
Bar entier en croûte de sel & aux herbes du maquis, tagliatelles de légumes
Stufatu de veau aux olives comme « Chez Léon » & pommes-de-terre fondantes
Épaule d’agneau confite de sept heures & légumes braisés (pour 2 personnes)
Entrecôte d'Argentine de la boucherie Metzger (200 gr) & frites maison
La corse & ses fromages, confiture de figues maison & petite salade
Le tiramisu aux canistrellis
Le soufflé à la châtaigne & crème mascarpone