Le Cosi

Se Córsega poderia falar ...

Se Córsega foi uma 1h30 ensolarada ilha de Paris, não haveria o suficiente para fazer um barulho. Muito menos um restaurante. Mas Córsega é uma outra história ... que diz Cosi.

Em subindo a rua Cujas ao longo da Sorbonne, um perfume grama do maquis leva até No. 9. Você pisa dentro de um verdadeiro bistrô parisiense e ali: um sotaque corso para cortar com uma faca assaltos você. Guitarras e canções ancestrais escapar da lista de reprodução do iPod. Um cheiro de bolo brocciu berinjela convencê-lo a ficar.

Entre as linhas do plano cartão, você encontrar o mapa da ilha. E agora você está determinado a aprender os contornos.

Córsega é o contraste acima de tudo. Citrus Plains iodo riachos, através das deli das montanhas, ele vai para cima e para baixo, não é ziguezagues mal.Mais se eles não podem dirigir, corso pode cozinhar: o cabrito assado, guisado de vitela com azeitonas, confit de cordeiro com foie gras ... Você pretende estender a estadia.

Para acompanhar a murta licor, Olivier, o chefe diz que há nas montanhas de Balagne, uma vila com vista para o mar ... Cateri ... Seus pais, donos de restaurantes também, terá o famoso Auberge Chez Leon. Você toma uma olhada nas fotos fixadas às paredes laranja, os livros da biblioteca, com garrafas de vinho no balcão da ilha de zinco ...

O Cosi diz Córsega parisienses que a conhecem bem e aqueles que nunca pôs os pés em Cosi diz exilados Córsega, para aqueles que amam e aqueles que odeiam, também.

Uma noite no Cosi é um capítulo da Córsega que abre em Paris, memórias do feriado, uma unidade de partida, um prazer estar lá.

Uma noite no Cosi é pouco mais que um jantar fora e um pouco menos do que uma ida e volta na ilha de beleza, mas no meio, um momento suspenso da graça culinária, exploração um território. And roll do mar no horizonte.

Bon'appetitu