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Carte & Menus
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LES ENTRÉES
Terrine de campagne maison
14,00€
Oeufs pochés, crème de champignons
14,00€
Ceviche de daurade aux herbes fraiches & coriandre
15,00€
Ris de veau pané, jus de viande & émulsion de panais
18,00€
Assiette de charcuterie de nos montagnes corses
18,00€
Les traditionnels beignets de courgettes
12,00€
Salade de légumes croquants aux herbes fraîches, vinaigrette au miel et noisette
16,00€
LES PLATS
Risotto aux cèpes et champignons de Paris
23,00€
Caille farcie, purée de pommes-de-terre au piment d'Espelette
28,00€
Filet de bar en feuille de bananier, poireaux crayons
24,00€
Dos de cabillaud, tombée d'épinard et sabayon aux agrumes
26,00€
Stufatu de veau aux olives comme « Chez Léon » & pommes-de-terre fondantes
21,00€
Épaule d’agneau confite de sept heures & légumes braisés (pour 2 personnes)
52,00€
Entrecôte d'Argentine de la boucherie Metzger (200 gr), frites maison & beurre maître d'hôtel
32,00€
Pâtes aux gambas au Cap Corse d'Antoine du Libecciu
28,00€
LES DESSERTS
La corse & ses fromages, confiture de figues maison & petite salade
15,00€
Fiadone au Brocciu
10,00€
Le tiramisu aux canistrellis
8,00€
Le soufflé à la châtaigne & crème mascarpone
9,00€
Carte des vins
Les Vins Rouges
Orenga de Gaffory, Patrimonio
48,00€
Domaine de la Punta, Aléria
39,00€
Terra d'Ortolo
27,00€
Clos Culombu, Calvi
43,00€
Domaine San Micheli, Sartène
35,00€
Château de Lascours, Pic Saint-Loup
35,00€
Domaine La Barroche - Châteauneuf du pape
72,00€
Domaine Boutinelle, Faugères
33,00€
Les Vins Rosés
Terra d'Ortolo
27,00€
Domaine de la Punta
39,00€
Clos Culombu, Calvi
43,00€
Les Vins Blancs
Domaine Sant'Armettu, Sartène
35,00€
Orenga de Gaffory, Patrimonio
44,00€
Domaine de la Punta, Aléria
40,00€
Umanu Chardonnay
26,00€
Clos Culombu, Calvi
43,00€